根据美国卫生服务机构WebMD的一篇新文章，美国儿科学会已经就生牛奶和奶酪对婴儿、孕妇和儿童的风险发表了声明。12月16日在线发表在《儿科学》杂志上的声明敦促父母停止让他们的孩子喝未经消毒的牛奶或吃奶酪。医生们还呼吁在美国禁止所有生牛奶产品。

　　AAP的新指南反映了其2008年的声明，当时它建议只对6个月以下的婴儿使用适当的母乳或配方奶粉。在孩子能够接受其他食物之前，不应饮用巴氏消毒的牛奶或果汁。儿童、老人、孕妇和其他免疫力低下的人不应该喝生牛奶。

　　根据美国疾病控制和预防中心的数据，1998年至2011年期间，有148起因食用生牛奶或生牛奶产品而引起的疾病爆发。生牛奶没有经过巴氏消毒，或者只在华氏161度的高温下进行短暂的巴氏消毒，以杀死有害细菌。在20世纪20年代，在牛奶被巴氏消毒之前，美国的生牛奶使许多人生病。

　　据美国食品和药物管理局称，生牛奶中含有的细菌可引起结核病、白喉、李斯特菌病和大肠杆菌爆发，导致许多食源性疾病。儿童比成人更容易受到这些疾病的影响，他们往往会出现严重的并发症，如突然出现危及生命的肾衰竭。一些由生牛奶引起的疾病也可能导致孕妇流产。"科罗拉多儿童医院传染病科的玛丽-格特鲁德博士说："在过去的100年里，巴氏消毒法是公共卫生的一大进步，如果我们不利用它，那将是一种耻辱。

　　但现在，本地生产的食品已经成为一种趋势，生牛奶已经出现了巨大的复苏。支持者声称，生牛奶的味道更好，可以保护儿童免受过敏和哮喘的影响--尽管没有研究支持这些说法。生牛奶的成本并不低。消费者很乐意花7到14美元买一加仑的生牛奶，乳制品公司正在推动立法者放松对生牛奶的限制，以帮助一些不那么富裕的家庭农场。

　　一些倡导者认为，生牛奶导致疾病的风险被夸大了。"我们追踪数据已经有一段时间了，事实是，每年平均有50起疾病报告是由生牛奶引起的。