我一直喜欢吃琥珀核桃，但外面卖的琥珀核桃大多是油炸的，吃起来很油腻，吃多了脑子会发晕。我想和大家分享一个用微波炉做琥珀核桃的方法，还有其他的吃法，非常方便，而且琥珀核桃酥而不腻，非常好吃!

　　对大脑有益

　　可以将核桃与冰糖捣碎成 "核桃泥"，藏在瓷瓶中，每次取两勺，用开水冲一下，杯中浮起一层白色液体，这就是 "核桃乳"，浓郁可口。

　　帮助美容

　　

　　如果长期吃核桃，把核桃磨成粉，煮成 "核桃粥"，可以滋养皮肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤老化更宜常吃。

　　抗衰老

　　

　　核桃中含有维生素E，能保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学上公认的抗衰老物质，所以核桃被称为 "长寿果"。

　　对心脏有益

　　核桃中含有多种不饱和和单不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平。因此，吃核桃对心脏有好处。

　　治疗失眠

　　经常食用核桃对肾虚引起的失眠有帮助。取5个核桃和30克白糖，捣烂如泥，放入锅中加50毫升黄酒，用小火炒30分钟，每天1剂，分两次服用。

　　抗便秘

　　方法：1: 1. 将核桃仁炒熟磨细，每晚睡前服用20克。2. 将核桃、松子、柏子仁捣烂，用蜂蜜制成丸子，每丸重9克，每次2-3丸，每日2次。3.核桃仁6克，捣烂如泥，加适量蜂蜜调成糊状，用温开水送服，每日3次。

　　止咳平喘

　　核桃仁有对抗组胺对支气管平滑肌痉挛的作用，也有镇咳的作用。本草纲目》记载。"洪迈云。麦有痰病，以核桃仁三枚，生姜三片，卧时嚼之，并饮汤二三口，再嚼桃仁、生姜如前数，即卧，日而痰嗽止。"

　　治疗关节炎

　　国外营养学家发现，核桃对关节炎患者有好处，这与中医所说的核桃 "善治腰痛腿痛，及一切筋痛 "的认识是一致的。中医认为核桃治疗关节炎的机制是由于其具有补肾强筋的作用，并认为与核桃中丰富的维生素B6有关。

　　吃核桃的技巧

　　核桃中含有脂肪，虽然是不饱和脂肪酸，对清除胆固醇有好处，但脂肪本身的热量很高，如果食用过多，没有完全利用，就会被人体以胆固醇的形式储存起来，适得其反。一般来说，核桃的重量应该是每天40克左右，大约相当于四五个核桃。同时，应适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。

　　中医认为，核桃性热，含有大量脂肪，吃多了会引起上火和恶心，所以上火和腹泻的人不应该吃。

　　核桃仁有通便作用，但核桃壳煮水可以治疗腹泻。核桃含有鞣酸，可与铁和钙结合，降低药效。吃核桃时应少喝浓茶。

　　有些人喜欢剥掉核桃表面的棕色薄皮，这样会损失部分营养，所以不要剥掉这层皮。

　　250克生核桃，3汤匙糖（45毫升），2汤匙蜂蜜（30毫升），1汤匙黄油（15毫升，也可使用），白芝麻

　　方法/步骤

　　1、在不锈钢锅中放入适量的水，将其煮沸。将生核桃在沸水中煮1分钟，以去除核桃的涩味，同时去除表面的灰尘。

　　2、将煮好的核桃仁捞出浸泡在冷水中，捞出后沥干待用。煮好的核桃仁浸入冷水中，使核桃仁更加脆嫩。

　　3、将核桃仁放入大平底锅中（使核桃仁受热均匀），用糖、蜂蜜和黄油拌匀，尽量使每块核桃仁都粘上糖，糖的用量可根据自己的口味调整，但至少要使核桃仁的表面均匀地涂上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白糖。

　　4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉，中火12分钟，注意每隔2分钟出来搅拌一下，让核桃仁均匀受热，也让糖均匀的包裹在核桃仁表面，因为每个微波炉的火候不一样，所以时间是个参考，注意核桃仁的表面，稍微变色，变成金黄色即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，逐个放在另一个干净的盘子里冷却。

　　注意事项。

　　1、不要在微波炉里一次做太多的琥珀桃仁，否则核桃仁容易受热不均。

　　2、可以不用蜂蜜，只用白糖，加入蜂蜜后核桃仁表面有点粘，但味道会略有不同。

　　3、可以不用黄油，黄油会增加一种特殊的味道。

　　4、微波炉加热时间不要太长，火力也不要太大，否则核桃容易焦糊，每隔2分钟取出加热翻匀，并注意观察核桃的颜色，变成金黄色即可，不要过熟。

　　5、移入芝麻后的核桃仁一定要及时分开冷却，否则核桃仁容易粘在一起不容易分开。

　　可以多做几次，慢慢吃，或者送一些给朋友。

　　很好吃，我可以一次吃很多!

　　想买更好的核桃就来这里：我的淘宝店：原生态干果行

　　核桃对食疗有好处。核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，有预防动脉硬化的作用。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。核桃仁的止咳、平喘作用也非常明显。

　　1 虽然核桃中含有的脂肪是一种不饱和脂肪酸，对清除胆固醇有好处，但脂肪本身的热量很高，如果食用过多，没有充分利用，就会被人体以胆固醇的形式储存起来，这样就会产生反作用。一般来说，核桃的重量应该是每天20-40克左右，大约相当于4-5个核桃。同时，应适当减少其他脂肪的摄入，避免摄入过多的热量。

　　2 有些人喜欢剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，这样会损失一些营养，所以不要剥掉这层薄皮。

　　3.核桃上火，含有大量油脂，吃多了会引起上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜食用。

　　4.核桃中的omega-3脂肪酸含量可观，一些男性不育的研究发现，omega-3脂肪酸可以改善精子质量。这种脂肪酸和其他多不饱和脂肪酸在改善精子成熟度和精子膜功能方面起着举足轻重的作用。

　　怀孕后，增加营养是第一大任务。特别是在怀孕初期，核桃、排骨、虾仁，各种食物都堆积在孕妈妈面前。核桃是最常见的一种，孕期如何合理吃核桃？

　　1核桃是一种脂肪含量比较高的食物，因为含有多种营养成分，深受人们的喜爱，特别是受到孕妈咪的青睐。

　　2在选择核桃的时候，可以选择一些生核桃。生核桃的营养成分保留得比较全面，但就是不好吃。

　　3 核桃的用量也很有讲究。生核桃一般每天1-2个就可以了。煮熟的核桃每天不应超过4个。

　　4 孕前是吃核桃的黄金时期，所以在怀孕前三个月要保证每天1-2个核桃。在怀孕中期，可以间断性地吃一些。第二个三个月不能吃。

　　注意：每天不要食用过多的核桃，因为核桃的脂肪会加速体重的增加，不仅不利于胎儿的正常分娩，也会使产妇在产后难以恢复身材。

　　研究表明，核桃不仅有健脑益智作用，还具有抗衰老、降低胆固醇、预防失眠、神经衰弱等作用。

　　什么时候吃核桃最好？

　　每天早晚空腹吃2～5个核桃，可以起到滋补和预防疾病的作用。

　　如何选择核桃？

　　核桃以大而圆、壳薄白、出仁率高、干燥、仁块大、颜色白、含油量高为最佳。挑选方法应以观察核仁为基础。核仁丰满、干燥、干瘪；仁皮颜色以黄白为主，深黄为次；棕黄为次，有深褐色斑点的 "虎皮核桃 "质量也不好。仁衣出油是变质的标志，果肉以白而鲜为上，有油迹的 "菊花心 "为次；种仁全部出油，粘手，呈黑褐色，味道刺鼻已严重变质，不能食用。

　　现在很多核桃经营者为了迎合消费者对外观的喜好，将核桃皮漂白，漂白后的核桃会含有一些不健康的物质，而未漂白的核桃才是健康的核桃。

　　预防措施。

　　1、核桃的热量和脂肪含量较高，另外，阴虚和腹泻的人不宜食用。

　　2、核桃仁有通便作用，但核桃壳煮水可治疗腹泻。

　　3、吐血、流鼻血者应少吃或禁食。

　　4、吃得太多，会产生痰多、恶心，严重者会出现严重腹泻，甚至水样便，造成身体脱水，如果食用核桃引起腹泻，必须及时就医。