南瓜也被称为麦瓜、甜瓜、冠状南瓜和金冬瓜，是葫芦科（Cucurbitaceae）的水果。嫩南瓜可作为蔬菜，味道甜美，属于夏秋蔬菜；老南瓜可作为饲料或其他食品，所以很多地方也叫 "米南瓜"；南瓜适应性强，在北方和南方常作为夏秋的主要蔬菜之一种植。下面简要介绍一下南瓜是热还是凉。

　　其次，南瓜含有丰富的糖和淀粉，所以老南瓜吃起来又甜又香；其蛋白质和脂肪含量较低。南瓜的营养价值主要体现在其丰富的维生素，其中胡萝卜素的含量较高，为2.4mg%，维生素B1为0.05mg%，维生素B2为0.06mg%，维生素C为5mg%；此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质在维持机体的生理功能方面发挥着重要作用。最近，人们发现，南瓜还含有钴，是一种补血剂。南瓜含有丰富的维生素A、B、C和矿物质，八种儿童必需的氨基酸和组氨酸，可溶性纤维，叶黄素和微量元素，如磷、钾、钙、镁、锌和硅。现代营养学和医学表明，多吃南瓜可以有效预防高血压、糖尿病和肝病，并增强免疫系统。清朝名医陈修园说："南瓜是一种奇妙的补血剂"。

　　三、常吃南瓜，可使肠道通畅，皮肤丰满，尤其对女性来说，有美容的作用，清代名臣张之洞曾劝慈禧太后多吃南瓜。南瓜还可以预防中风，因为南瓜中含有大量的亚麻籽油酸、软脂酸、硬脂酸和其他甘油酸，都是优质的油脂。为了治疗高血压，可将南瓜籽烤熟后食用，每天的剂量为20-30克。俗话说，"药补不如食补"。

　　近两年来，随着对蔬菜的深入研究，发现南瓜不仅营养丰富，性味平和，而且长期食用还具有保健和防病治病功能。据资料显示，南瓜本身所含的特殊营养成分能提高人体免疫力，防止血管粥样硬化，具有防癌、美容和减肥的作用，已被视为一种特殊的保健蔬菜。